近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)發(fā)布2023年8月第4周畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格情況，據(jù)對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，8月份第4周（采集日為8月23日)生豬產(chǎn)品、雞蛋、雞肉、商品代蛋雛雞、牛肉價(jià)格環(huán)比上漲，商品代肉雛雞價(jià)格下跌，羊肉價(jià)格基本持平。

一、牛羊肉價(jià)格

      全國(guó)牛肉平均價(jià)格82.22元/公斤，比前一周上漲0.4%，連續(xù)4周環(huán)比上漲，同比下跌5.9%，近8周最高價(jià)，也就是自7月以來(lái)最高價(jià)。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格71.25元/公斤，比前一周上漲0.8%。

      全國(guó)羊肉平均價(jià)格78.00元/公斤，與前一周基本持平，同比下跌4.5%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格70.42元/公斤，比前一周下跌0.1%。

      伴隨著伏天結(jié)束氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，加上近期豬肉價(jià)格震蕩調(diào)整，牛羊肉價(jià)格出現(xiàn)跟漲趨勢(shì)，臨近9月開(kāi)學(xué)季和中秋國(guó)慶雙節(jié)，一定程度上推動(dòng)肉類(lèi)消費(fèi)，從而導(dǎo)致牛羊肉價(jià)上漲。不過(guò)市場(chǎng)上凍品庫(kù)存依舊較多，本輪牛羊肉價(jià)格漲幅有限，出現(xiàn)暴漲的概率不大。

二、生豬產(chǎn)品價(jià)格

      全國(guó)仔豬平均價(jià)格33.14元/公斤，比前一周上漲0.2%，連續(xù)4周環(huán)比上漲，同比下跌25.2%，近8周最高價(jià)，也就是7月以來(lái)最高價(jià)。新疆、山西、貴州、湖南、寧夏等14個(gè)省份仔豬價(jià)格上漲，浙江、陜西、遼寧、吉林、廣東等13個(gè)省份仔豬價(jià)格下跌，天津、江蘇2個(gè)省份價(jià)格持平。華北地區(qū)價(jià)格較高，為35.32元/公斤；西南地區(qū)價(jià)格較低，為28.68元/公斤。

      全國(guó)生豬平均價(jià)格17.21元/公斤，比前一周上漲0.1%，連續(xù)6周環(huán)比上漲，同比下跌21.7%，近33周最高價(jià)，也就是自2023年1月第2周以來(lái)最高。貴州、青海、寧夏、湖南、新疆等19個(gè)省份生豬價(jià)格上漲，海南、天津、河北、北京、廣東等11個(gè)省份生豬價(jià)格下跌。華南地區(qū)價(jià)格較高，為17.72元/公斤；西北地區(qū)價(jià)格較低，為16.72元/公斤。

      目前，生豬市場(chǎng)供應(yīng)方面，當(dāng)前養(yǎng)殖集團(tuán)生豬出欄量仍然較為充足，無(wú)明顯縮量跡象，到月末時(shí)生豬供應(yīng)量或短時(shí)收窄，預(yù)計(jì)未來(lái)一周生豬供應(yīng)量或先增后減。需求方面，目前市場(chǎng)有開(kāi)學(xué)季等消息面因素出現(xiàn)，凍品出庫(kù)積極性較高，但當(dāng)前市場(chǎng)需求相對(duì)有限，對(duì)當(dāng)前實(shí)際需求量并未出現(xiàn)明顯利好提振效果。生豬屠宰量或仍然處于主線穩(wěn)定、局部震蕩狀態(tài)。

      全國(guó)豬肉平均價(jià)格27.13元/公斤，比前一周上漲0.7%，連續(xù)5周環(huán)比上漲，同比下跌20.4%，近29周最高價(jià)，也就是自2023年2月第2周以來(lái)最高價(jià)。山西、遼寧、河南、寧夏、四川等26個(gè)省份豬肉價(jià)格上漲，天津、北京、河北、海南4個(gè)省份豬肉價(jià)格下跌。華南地區(qū)價(jià)格較高，為31.12元/公斤；東北地區(qū)價(jià)格較低，為24.61元/公斤。      

      目前，從豬肉市場(chǎng)需求端來(lái)看，本周?chē)?guó)內(nèi)部分地區(qū)高溫天氣有所消退，產(chǎn)品走貨速度略有加快；從供應(yīng)端來(lái)看，周內(nèi)養(yǎng)殖單位仍有短時(shí)出欄縮量動(dòng)作，但局部地區(qū)低價(jià)豬源仍多。供需博弈下，生豬市場(chǎng)挺價(jià)乏力，價(jià)格微幅波動(dòng)整理。

      下周受開(kāi)學(xué)備貨提振，屠宰企業(yè)開(kāi)工率或微漲，但凍品出貨量亦或增加，因此養(yǎng)殖單位雖有一定看漲情緒，但預(yù)計(jì)豬價(jià)上漲空間有限，區(qū)間窄幅波動(dòng)的可能性仍大。

三、家禽產(chǎn)品價(jià)格

      全國(guó)雞蛋平均價(jià)格12.08元/公斤，比前一周上漲1.6%，連續(xù)6周環(huán)比上漲，同比上漲2.6%，近30周最高價(jià)，自2023年2月第1周以來(lái)最高價(jià)。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋價(jià)格11.35元/公斤，比前一周上漲2.3%，連續(xù)6周環(huán)比上漲，同比上漲3.3%，近35周最高價(jià)，自2022年12月第4周以來(lái)最高價(jià)。

      目前產(chǎn)區(qū)大碼雞蛋供應(yīng)偏緊，另外下游儲(chǔ)備開(kāi)學(xué)庫(kù)存，市場(chǎng)需求提升，本周雞蛋價(jià)格微幅上漲。短期來(lái)看，蛋雞仍處于“歇伏期”，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)增量有限；加之開(kāi)學(xué)在即和中秋、國(guó)慶兩節(jié)將至，消費(fèi)需求旺盛，雞蛋市場(chǎng)供需緊平衡格局仍將延續(xù)，預(yù)計(jì)下周雞蛋價(jià)格繼續(xù)偏強(qiáng)運(yùn)行。

      全國(guó)雞肉平均價(jià)格24.07元/公斤，比前一周上漲0.1%，連續(xù)6周環(huán)比上漲，同比下跌1.4%，近16周最高價(jià)，也就是自5月第2周以來(lái)最高價(jià)。

      本周產(chǎn)品市場(chǎng)走貨放緩，屠宰企業(yè)庫(kù)存壓力增加，計(jì)劃收購(gòu)量減少，毛雞出欄穩(wěn)定，走貨放緩，雞價(jià)下滑。下周毛雞出欄量或稍增，但總量不多，因需求有限，屠宰企業(yè)高價(jià)收購(gòu)毛雞意向不足，毛雞走貨將仍緩慢，預(yù)計(jì)雞價(jià)或繼續(xù)偏弱。

      隨著高溫天氣結(jié)束氣溫轉(zhuǎn)涼，加上9月開(kāi)學(xué)季和中秋國(guó)慶雙節(jié)的臨近，預(yù)計(jì)肉類(lèi)消費(fèi)將會(huì)有所增長(zhǎng)。牛羊肉價(jià)格同豬肉價(jià)格跟漲，但豬價(jià)上漲空間有限，大漲的可能性不大；雞肉目前市場(chǎng)走貨量偏緩，預(yù)計(jì)或?qū)⒗^續(xù)小幅波動(dòng)。

本文部分轉(zhuǎn)載自：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局   原文鏈接