本周一，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部官方網(wǎng)站發(fā)布了2023年8月第2周牛羊肉、豬肉、禽肉等畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格情況，數(shù)據(jù)顯示，8月份第2周（采集日為8月9日）所有監(jiān)測(cè)品種價(jià)格全部上漲。

一、牛羊肉價(jià)格

      全國(guó)牛肉平均價(jià)格81.59元/公斤，比前一周上漲0.4%，同比下跌6.3%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格69.92元/公斤，比前一周上漲1.0%。

      從活牛市場(chǎng)來看，目前活牛價(jià)格小幅回升。第31周，活牛均價(jià)為28.08元/公斤，同比回落16.18%，環(huán)比升高3.16%；其中最低價(jià)為26.00元/公斤，最高價(jià)為32.00元/公斤。當(dāng)前活牛出欄均價(jià)已達(dá)到28-30元/公斤的盈虧區(qū)間，業(yè)內(nèi)虧損額度收縮，部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶進(jìn)入盈利區(qū)間。

      全國(guó)羊肉平均價(jià)格77.98元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比下跌4.1%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格70.42元/公斤，比前一周上漲0.5%。

      從活羊市場(chǎng)來看，目前活羊價(jià)格弱勢(shì)向上?；钛虍?dāng)前最低價(jià)為22.00元/公斤，最高達(dá)到36.00元/公斤，全省平均為29.40元/公斤，同比降低8.78%，環(huán)比回升1.62%。目前肉羊價(jià)格回暖，養(yǎng)殖虧損收窄，虧損額度在60-100元/只；自繁自育有微利，在盈虧平衡線之上。

二、生豬產(chǎn)品價(jià)格

      全國(guó)仔豬平均價(jià)格32.88元/公斤，比前一周上漲2.2%，同比下跌26.4%。新疆、海南、遼寧、陜西、貴州等26個(gè)省份仔豬價(jià)格上漲，浙江、青海、山東3個(gè)省份仔豬價(jià)格下跌。東北地區(qū)價(jià)格較高，為35.33元/公斤；西南地區(qū)價(jià)格較低，為28.09元/公斤。

      全國(guó)生豬平均價(jià)格17.14元/公斤，比前一周上漲4.9%，連續(xù)4周環(huán)比上漲，同比下跌20.4%，自2023年1月第2周以來最高價(jià)。全國(guó)30個(gè)監(jiān)測(cè)省份生豬價(jià)格全部上漲。華南地區(qū)價(jià)格較高，為18.02元/公斤；西北地區(qū)價(jià)格較低，為16.33元/公斤。

      最近幾天，全國(guó)瘦肉型生豬出欄均價(jià)保持在17.1-17.5元/公斤平穩(wěn)震蕩，但最近再度出現(xiàn)小幅回調(diào)，整體回落的幅度并不是特別大。短期內(nèi)大幅上漲和大幅下跌的可能性也都比較小，目前的價(jià)位對(duì)于全國(guó)自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬人來講，基本上處于保本的位置，但是對(duì)于成本略高一些的養(yǎng)殖戶，可能還略微虧損一些，對(duì)于像普通農(nóng)戶成本能夠控制在16-16.5元/公斤的養(yǎng)殖戶，目前的利潤(rùn)還能夠達(dá)到50-100元/頭。

      全國(guó)豬肉平均價(jià)格26.57元/公斤，比前一周上漲4.7%，連續(xù)3周環(huán)比上漲，同比下跌21.3%，近18周最高價(jià)。河北、吉林、黑龍江、山西、陜西等29個(gè)省份豬肉價(jià)格上漲，海南豬肉價(jià)格下跌。華南地區(qū)價(jià)格較高，為30.75元/公斤；東北地區(qū)價(jià)格較低，為23.86元/公斤。

      8月8日立秋以后，終端豬肉消費(fèi)的回升力度非常有限，消費(fèi)形勢(shì)依然疲軟。去年同期由于市場(chǎng)情緒等原因，豬肉價(jià)格偏高，導(dǎo)致比較的基數(shù)較大，因此也出現(xiàn)了今年豬肉價(jià)格從數(shù)據(jù)上下降較多，而豬肉價(jià)格同比下降的情況在今年9月、10月依然有可能持續(xù)。

三、家禽產(chǎn)品價(jià)格

      全國(guó)雞蛋平均價(jià)格11.61元/公斤，比前一周上漲3.1%，連續(xù)4周環(huán)比上漲，同比上漲1.4%，近11周以來最高價(jià)。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋價(jià)格10.71元/公斤，比前一周上漲4.7%，同比上漲1.9%。受天氣、節(jié)日及開學(xué)備貨等影響，雞蛋價(jià)格上漲，但漲幅明顯縮小。

      全國(guó)雞肉平均價(jià)格23.99元/公斤，比前一周上漲1.0%，連續(xù)4周環(huán)比上漲，同比下跌0.9%，近7周最高價(jià)。預(yù)計(jì)雞肉價(jià)格繼續(xù)高位波動(dòng)，整體走勢(shì)已經(jīng)跟隨豬肉價(jià)格。

      商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.73元/只，比前一周上漲0.8%，同比下跌1.8%。商品代肉雛雞平均價(jià)格3.58元/只，比前一周上漲4.4%，連續(xù)5周環(huán)比上漲，同比上漲4.7%，近13周最高價(jià)。

      總的來說，目前牛羊肉、豬肉和雞肉價(jià)格均有所上漲。其中豬肉價(jià)格主要受天氣影響生產(chǎn)和運(yùn)輸，疊加局部疫情、收儲(chǔ)等影響快速上漲，但市場(chǎng)貨源充足，要預(yù)防急漲急跌；加上市場(chǎng)目前豬肉消費(fèi)提升有限，預(yù)計(jì)短期內(nèi)大漲大跌的可能性比較小，但也要留心關(guān)注終端走貨量。牛羊肉價(jià)格目前高位小幅波動(dòng)，受國(guó)外進(jìn)口和豬肉低價(jià)沖擊，預(yù)計(jì)走勢(shì)下行。雞肉價(jià)格持續(xù)高位波動(dòng)，但整體走勢(shì)基本已經(jīng)跟隨豬肉價(jià)格。

本文轉(zhuǎn)載自：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局   原文鏈接